|
|
Carpaccio Van Sint-jakobsnoten
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-12 mooie sint-jakobsnoten
- 4 eetlepels zeer goede olijfolie
-1/2 citroen
-1 eetlepel fijngehakte bieslook
-1 tl gedroogde roze peperbolletjes
-peper en zout.
Voorbereiding:
-Zet de borden voor de carpaccio ruim op voorhand in de koelkast.
Bereidingswijze:
-Meng de olijfolie, het citroensap, de peper en het zout met een klopper.
-Snijd de gewassen sint-jakobsnoten met een scherp mes in dunne schijfjes.
-Leg de schijfjes op de koude borden.
-Wrijf met een borstel de vinaigrette gelijkmatig uit over de schijfjes.
|
|
|